紫薯粉在速冻行业主要用于汤圆,速冻刀切和速冻馒头。120目的紫薯粉可以用于汤圆馅料,速冻到切和速冻馒头的应用主要是在生产的过程中用来代替一部分小麦粉,同时非速冻馒头和刀切也可以加入紫薯粉。200目则主要用在制作速冻汤圆的皮,同时也可以作为一种原料添加于紫薯冰激凌中。
紫薯粉在烘焙行业的应用比较广泛，主要用于替代一部分的小麦粉，作为一种原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市场上面比较常见的有紫薯面包、紫薯土司、紫薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯曲奇等。200目则可以用于面包表面的喷涂，这样即美观又营养。同时紫薯粉另外一个巨大的用途就是用来制作月饼馅料，无论是广式月饼还是其他月饼都可以用紫薯粉来制作馅料。

紫薯可生产出紫薯全粉，紫薯全粉可作出各种各样的风味食品，紫薯面条，紫薯粉条等等绿色剂的食物也受青睐。这些产品更增加了紫薯的附加值。提高种植紫薯的效益看到富含花青素和绿原酸紫薯产品价高且俏销，山东乐农紫薯合作社带动薯农的增收。在种植面积发展的基础上，对紫薯进行深加工，走紫薯种植产业化的道路。
紫薯因为投入低、效益高，由于紫薯营养丰富、含有多种维生素，受到了越来越多消费者的欢迎，其销售一直处于供不应求的状态。以往村民们都种红薯，一般红薯的市场价格在0.5元/斤左右，而且市场需求量很小，村民根本买不到价钱。而紫薯却达到了2-0元/斤，是红薯的3倍左右。 山东乐农紫薯合作社的帮助下，农户们手中的紫薯根本不愁销路。
种植紫薯从从产量来说，按照山东乐农紫薯合作社的种植技术一亩的产量是有达到4000多斤，按市场价格来说，紫薯的市场价格来说已经达到5元到3元一斤这个价格，效益来说是比较显著的。种植紫薯的收益可想而知啦。紫色红薯按用途可以分为鲜食型和加工型,选种时根据栽培的目的具体选择。鲜食型的选择口感好、色素含量适中、抗病性好、薯型美观的品种,加工型的选择色素高、抗病性好、干率高的品种。

现在紫薯没有都几十吨的往外发货，很多的采购紫薯食品加工厂都选择山东乐农紫薯，因为本身我们就自己育苗种植，紫薯品行好，品种多，紫薯上市阶段，欢迎各地的紫薯采购商询问咨询，现在紫薯价格的行情趋势和紫薯的产量，我公司是自己育苗，种植出的紫薯，紫薯品种有紫罗兰，济黑。绫紫等等各种品种。
  咨询现在的价格趋势不错，现在山东乐农紫薯合作社基地的紫薯大量上市，各种紫薯品种和薯型都有，选择空间多。
  紫薯近来也活跃在市民的餐桌上。只是与普通地瓜相比,紫薯售价较高,每斤5元左右。相比普通地瓜,紫薯中个别营养成分含量较高,比较中吃。据了解,目前普通地瓜售价多在每斤2—3元间。有商贩表示,虽然紫薯价格较高,但是比较有人缘,一些年轻人专挑紫薯买。另外,相比普通地瓜,紫薯行情变化不大,基本上在每斤5元左右。
  紫薯在现在市场上可算是畅销的绿色食品，但由于很多对紫薯认识不清晰的人对其充满了怀疑，致使紫薯种植量一直不大，随着一些环保志士的紫薯的销售之势一发不可收拾，现在人们通过网络等等一些平台认识到了紫薯，了解到紫薯是一种富含很多对身体有利的食物，具有很强的功能，从而紫薯的销售也多了。
紫薯是现代绿色食品之一，不仅风味独特，还具有较高的营养价值，由于紫薯无论从营养价值还是经济价值都比红薯要高，所以现在还在种植红薯的农民朋友可以换种紫薯。紫薯的吃法很多仅网上出现的就有很多种，吃法固然重要